Asperule odorante blanche (Belle Etoile) - Gallium odoratum

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godet de 7/7/8 cm

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Son feuillage parfumé embaume les massifs et sa floraison lumineuse printanière enchante sous-bois et massifs ombragés.
L'alliance parfaite entre fleurs et parfum. 

L’aspérule est connue pour ses vertus sédatives, ainsi on l’utilise pour traiter les insomnies, ou calmer le système nerveux.

Ses propriétés antispasmodiques et digestive, diminuent les ballonnements, les éructations ou les digestions difficiles.

Elle est également connue pour ses propriétés anticoagulantes qui apaisent les phlébites et palpitations.

En usage externe elle est adoucissante et cicatrisante, on l’utilisait beaucoup autrefois sur les blessures, abcès et enflures.

 Apéritif sans alcool :

5 à 8 tiges - 1 bouteille de pétillant de raisin.

Faire un bouquet de tiges d'aspérules et faites les sécher au soleil.

Lorsque les feuilles sont flasques plonger le bouquet 10 minutes (ni plus, ni moins) dans la bouteille de pétillant.
L'aspérule parfumera délicatement la boisson et vous obteindrez un apéritif subtil et raffiné à consommer sans modération !

Sirop d’aspérule :

200 cl d'eau - 2 bouquets d'aspérule - 1.7kg de sucre - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Faire bouillir l'eau puis ajouter l'aspérule. Laisser infuser au minimum 2 h.

Filtrez la préparation et verser l'eau infusée dans une casserole avec le sucre et la vanille.Porter à ébullition durant 5 min.

Conservez dans une bouteille hermétique, et déguster en boisson avec de l’eau, de la limonade, en apéritif, sur des glaces, des yaourts…

 

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Fiche technique

Exposition
Mi-Ombre
Ombre
Hauteur
30 à 80 cm
Couleur
Blanc
Floraison
Eté
Printemps
Rusticité
Résiste au gel
Persistance
Perd son feuillage
Spécificité
Utile au jardin
Aromatique
Cuisine
Infusion