Origan doré (Marjolaine)

Vivace condimentaire donnant un petit goût de Provence à la cuisine. Idéale pour les coulis de tomates, pizzas, ratatouilles, Infusions...

C'est également une plante mellifère qui attirera tous les insectes bénéfiques pour le jardin. 

La marjolaine, ou "origan", est tonique et stimulant. Dans l'eau du bain, il a un effet revitalisant.

En infusion, il combat l'aérophagie, et les troubles digestifs, mais aussi les rhumatismes.

En décoction, on utilise l'origan en inhalation pour soulager la toux.

 Toasts aux fines herbes :

4 tranches de pain de mie – moutarde – 1 tomate – 2 à 3 cuillères à soupe de fleurs et feuilles de marjolaine (origan) – parmesan

Badigeonner le pain de mie avec la moutarde et poser une rondelle de tomate et de fines lamelles de parmesan dessus.

Parsemer de feuilles et de fleurs de marjolaine et cuire 10 minute au four préalablement chauffé à 200°C.

Régalez vous !

Coulis  de tomates à l’ origan :

500 g de tomates fraîches sans peau et épépinées - 1 oignon et 2 échalotes - 1 bouquet garni (1 branche de thym, de l'origan et 1 feuille de laurier) - 1 gousse d'ail - quelques feuilles de basilic - 1 bouquet de ciboulette et de persil  - sel et poivre.

Dans une casserole faites revenir l'oignon et les échalotes émincés dans de l’huile d’olive à feu très doux. Puis ajoutez les tomates écrasées, le thym, le laurier et l'origan.

Laissez mijoter à découvert pendant 15 min. En fin de cuisson, ajoutez  l'ail, le basilic, le persil et la ciboulette hachée. Salez et poivrez.