Camomille Romaine - Chamaemelum nobile

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godet de 7/7/8 cm

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Plante vivace rustique, la camomille offre un feuillage finement dentelé particulièrement décoratif dégageant une légère odeur de pomme. Ses fleurs telles des petits pompons d'un blanc immaculé en font une très jolie plante ornementale.
Ses propriétés thérapeutiques sont reconnues depuis l'Antiquité, comme étant digestives et apéritives, mais également permettant de lutter contre les nausées et vomissements. Antispasmodique et antinévralgique, elle calme les maux de tête, de dents, les courbatures et les règles douloureuses, et peut stopper un rhume pris au début. 
En usage externe, elle soulage les affections cutanées des peaux fragiles ainsi que les paupières gonflées et les cernes. Dans une moindre mesure que la matricaire, elle a aussi pour vertu d'éclaircir les cheveux blonds !
La camomille est calmante et sédative. Elle est également vermifuge et fébrifuge.
Les Egyptiens l'utilisaient pour soigner les fièvres et les épidémies.
Elle possède également des vertus stomachiques, anti-spasmodiques et anti-inflammatoires.
Biscuits à la camomille
Travaillez à la fourchette 225g de beurre mou et 140 de sucre en poudre. Ajoutez 1 cuillère à soupe de camomille, puis 1 jaune d’œuf et 1 cuillère à café d'extrait de vanille en mélangeant bien entre chaque. Ajoutez ensuite 280g de farine et 1 pincée de sel et mélangez bien.
Formez 2 boudins de pâte et roulez-les dans une cuillère à soupe de sucre en poudre. Enroulez les boudins dans du papier film et réfrigérez pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 180°C . Coupez des disques de pâte et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
Laissez refroidir sur une grille et dégustez !
 
Infusion relaxante de camomille
Faire bouillir 300 ml d'eau. Jetez 10 fleurs de Camomille dans l’eau et laisser infuser de 5 à 15 minutes suivant le goût que vous souhaitez.
Ajouter une cuillère à café de sirop d’érable ou de miel pour sucrer un peu. Savourez !

 Au printemps, binez, désherbez et ajoutez un peu de compost au pied de la camomille. Paillez pour conserver l'humidité au sol. Taillez à l'automne, ou rabattez carrément. Attention, elle peut être envahissante.

 
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Fiche technique

Exposition
Soleil
Hauteur
10 à 30 cm
Sol
Acide
Calcaire
Humide
Couleur
Blanc
Floraison
Eté
Printemps
Rusticité
Résiste au gel
Persistance
Garde son feuillage
Aromatique
Infusion