Thym officinal BIO** - Thymus officinalis

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godet de 7/7/8 cm

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Le thym s'utilise frais ou séché, avec le gibier, les volailles, dans les marinades, les bouquets garnis.
En plus d'être excellent en cuisine, cette plante aromatique a des propriétés antiseptiques, stimulantes, antispasmodiques, et digestives.

Le thym est une aromatique résistante et facile à cultiver, qui affectionne les sols pauvres, légers voire caillouteux et bien drainés. 

Si votre terre est plutôt humide et argileuse, nous vous conseillons plutôt de le cultiver en pot où il se plaira très bien. 
La plantation s'effectue au printemps (en avril-mai) ou à l'automne (septembre – octobre).
 
En pleine terre : Choisissez une exposition très ensoleillée. Espacez les plants de 30 cm en tous sens. Apportez du compost bien mûr, placez la motte et recouvrez de terre. Tassez et arrosez légèrement.
 
En pot : installez au fond du pot un lit de graviers ou de billes d'argile pour faciliter le drainage. Remplissez le pot avec un mélange de terreau et de terre de jardin. Placez la motte, recouvrez de terre et tassez bien. Arrosez légèrement. Placez votre pot au soleil.

 Aubergines aux aromates :

3 aubergines longues  - 1 brin de romarin - 6 brins de thym - 3 feuilles de sauge

6 branches de basilic - 1 gousse d’ail - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive - 50 g de parmesan – Sel, poivre

Lavez les aubergines et ôtez le pédoncule. Coupez-les en tranche d’1cm d’épaisseur dans le sens de la longueur. Déposez-les dans une passoire, saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger 30 mn.

Pendant ce temps, lavez et hachez les herbes.

Pelez et hachez la gousse d’ail ; râpez le parmesan.

Essuyez les aubergines soigneusement avec du papier absorbant.

 

Préchauffez le four à 210°C, th 7 et huilez la plaque du four.

Disposez côte à côte les tranches d’aubergines et saupoudrez-les d’ail et d’herbes hachées

Faites cuire dans le four 15 mn. Saupoudrez de parmesan et remettez au four 5 mn.

 

Servez les tièdes ou froides. 

BIO02140
61 Produits

Fiche technique

Exposition
Soleil
Hauteur
10 à 30 cm
Sol
Calcaire
Couleur
Blanc
Floraison
Automne
Eté
Rusticité
Résiste au gel
Persistance
Garde son feuillage
Spécificité
Spéciale sécheresse
Aromatique
Cuisine
Infusion