Topinambour Nain - Helianthus tuberosus

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godet de 9/9/10

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Ce topinambour nain aux tubercules rouge a un petit goût d'artichaut qui se révèle lorsqu'on le cuisine. Il peut s'utiliser comme une pomme de terre ou dans des coulis.. Saveur très fine au goût rappelant celui du fond d'artichaut.
C'est une plante intéressante pour les petits jardins, car généralement les topinambours peuvent atteindre plus de 3 mètres. Le topinambour nain atteint environ 40 cm de hauteur. Il est donc possible d'en cultiver sur sa terrasse ou son balcon. De plus, il est très productif. 
En fonction de la période, cet article peut-être livré en tubercule.
 
 
Plantez les tubercules ou les godets à l'automne ou au printemps, à 80 cm de distance, écartez les rangs de 1 mètre. 
C'est une plante de plein soleil qui ne supporte pas les voisins trop proches, en un mot pas de cohabitation.
Peu d’énergie dépensée, sauf pour les planter début mars, en terrain profond.
Le topinambour se multiplie exclusivement par ses tubercules, mais rassurez-vous il en donne avec générosité, vous en aurez suffisamment.

Il faut récolter les topinambours à la fin du mois de novembre puis dans le courant de l'hiver. 
Lorsque les premières gelées arrivent, la plante perd son feuillage. Il n'est cependant pas nécessaire de le couvrir. 
Attention aux rongeurs qui, comme pour nombreux tubercules, peuvent venir le grignoter.
85000
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Fiche technique

Exposition
Soleil
Hauteur
Sup. 80 cm
Couleur
Jaune
Floraison
Eté
Printemps
Rusticité
Résiste au gel
Persistance
Perd son feuillage
Aromatique
Cuisine