Artichaut 'Gros Vert de Laon' - Cynara scolymus

Utilisation cuit à la vapeur accompagné d'une vinaigrette ou de moutarde.

Pour les protéger des grands froids ou des excès de chaleur, couvrez les d'un paillage. Vous pouvez couper de moitié les feuilles principales durant l'hiver. Cette plante est caduque, elle perdra donc son feuillage ou pourra disparaître complètement en hiver mais réapparaîtra bien sur au printemps.

Tenez compte de son rapide développement en lui laissant au moins 80cm en tous sens pour s'épanouir, nous vous recommandons de l'implanter en fond de parterre.

Si les fruts ne sont pas récoltés, de splendides fleurs violettes orneront votre jardin et attireront les pollinisateurs. 

Les bonnes associations au jardin: 
Fève, haricot et pois apportent de l’azote au sol. L’artichaut, très gourmand en la matière, apprécie la présence de ces légumineuses.
L’oignon a la faculté d’éloigner nombre de parasites, comme les pucerons. Faites-les se rencontrer.