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Courgette d'Hiver Christophine BIO**- Sechium edulum - Chayotte - Chouchou
6,80 €
TTC
Tubercule (d'octobre à janvier) / plant poussé selon la saison (en général de février à juin)
Originaire du Mexique, elle est très répandue dans les zones tropicales d’Amérique du Sud.
De la famille des Cucurbitacées, la christophine, chayotte ou encore chouchou offre un fruit à la chair ferme et au goût délicat, rappelant celui de la courgette.
Elle est une source de bienfaits puisqu'elle recèle de vitamines, minéraux et antioxydants.
C'est véritablement la courgette d'hiver ! La récolte automnale très généreuse permet de prendre le relais des courgettes d'été, leur très bonne faculté de conservation permet d'en consommer sur toute la période hivernale.
Le fruit est une en forme de poire biscornue jaune crème ou vert pâle qui contient une grosse graine.
On procède à la plantation du fruit assez tôt en fin d'hiver dans un endroit abrité et chaud. Elle aime un sol frais, profond, bien ameubli et bien fumé, ainsi qu'un climat chaud.
Culture de la Chayote en pot à privilégier :
Nous vous recommandons de choisir un pot de 20 cm de diamètre afin de lui permettre de s'épanouir pleinement.
Remplissez le d'un mélange de terreaux et posez le fruit à plat (le côté le plus large à fleur de terre et la pointe vers le haut) sans le décortiquer. Placez un tuteur d'au moins 1 m assez solide pour qu'elle puisse s'y accrocher.
Placez le pot à l'intérieur près d'une fenêtre. A partir du 15 mai, lorsque le plant est levé vous pouvez sortir le pot ou le mettre en pleine terre à condition que tout risque de gelées soit écarté.
Petite astuce:
Remplissez un verre d’eau et placez y un petit morceau de charbon de bois, disposez juste à la surface de l’eau la christophine soutenue par 3 ou 4 cures dents.
Une pousse aérienne surgira en premier, puis les racines.
Attendez bien d’avoir de longues racines développées pour ensuite plantez votre christophine en terre.
On les prépare comme les courgettes, en daube, farcies ou en gratin. On les sert aussi en salade, à partir de jeunes fruits, crus ou refroidis après une légère cuisson, et râpés. Elles font aussi d'excellentes soupes, crèmes et veloutés ; et des préparations sucrées comme des compotes, des confitures, ou le « gâteau chouchou » à la Réunion. Les jeunes pousses tendres, (« brèdes chouchou ») peuvent se préparer sautées à la poêle comme des haricots verts dont elles rappellent le goût. La racine peut être détaillée en bâtonnets et préparée comme des frites.
BIOP996366
Fiche technique
- Exposition
- Soleil
- Hauteur
- Sup. 80 cm
- Aromatique
- Cuisine
Tubercule (d'octobre à janvier) / plant poussé selon la saison (en général de février à juin)