Canna Gourmand vert - Canna edulis
6,50 €
TTC
godet de 9/9/10
Chacun connait bien la majestueuse plante tropicale désignée sous le nom de Canna, mais peu de personnes savent qu’une espèce est comestible. Elle est appelée "Achira" au Pérou où elle pousse dans les Andes jusqu’à 2500m d’altitude d’où elle est originaire. Historiquement, elle y fut cultivée pour ses rhizomes qui se mangent, d’ailleurs edulis vient du latin edere qui signifie "manger" !
Délicieux cuits ou grillés, leurs rhizomes charnus font d'excellents plats en gratins ou en accompagnement.
La cuisson fait ressortir la saveur sucrée des tubercules, elle permet de les consommer en accompagnement comme des pommes de terre. Ils ont un goût entre le panais et l’artichaut.
Les rhizomes, riches en amidon, sont donc utilisés pour faire une farine (fécule) qui servira à la panification, la pâtisserie, etc.
Les décoctions de racines de canna comestible ont également des vertus diurétiques.
Feuillage particulièrement décoratif au jardin, que l'on peut utiliser comme les feuilles de bananier pour emballer ou présenter les aliments.
Ce canna comestible se cultive au soleil dans un environnement chaud dans un sol riche, léger, humifère et bien drainé.
A l’automne, lors de l’arrachage des rhizomes, gardez en quelques-uns pour replanter au printemps suivant et utilisez le reste pour les consommer en cuisine, crus ou cuits.
bioP915204
Fiche technique
- Exposition
- Soleil
- Hauteur
- Sup. 80 cm
- Rusticité
- Couvrir
- Persistance
- Garde son feuillage
- Spécificité
- Spéciale sécheresse
- Aromatique
- Cuisine
godet de 9/9/10