Oseille sanguine veinée rouge BIO** - Rumex sanguineus
4,10 €
TTC
godet de 7/7/8 cm
Oseille sanguine à utiliser crue ou cuite.
Oseille vivace dont on la saveur acidulée permets de concocter sauces, potages, préparations délicieuses. Les jeunes feuilles joliment veinées de rouge permettent de décorer les plats, salades, hors d'oeuvre...
C'est une plante aromatique, vivace proche de l’épinard. Elle est parfaitement rustique et peut donc se récolter également en hiver au jardin.
Les Egyptiens étaient amateurs de cette oseille dont on a retrouvé trace dans les tombes de pharaons. Elle était utilisée jadis par les romains et les grecs pour faciliter la digestion lors de leur énormes banquets.
A ce jour les Français l'utilise énormément car elle est peu connue dans la plupart des pays.
L’oseille est riche en provitamine A et surtout en vitamine C, B1 et B2 mais aussi en fer, en cuivre et en magnésium.Utilisation en agrément des sauces ou pour la réalisation de farces pour le poisson .
L'oseille s'épanouira dans une terre riche, légère, bien travaillée, humifère et plutôt acide mais elle tolère les sols lourds et argileux. Elle doit être cultivée plutôt à mi-ombre notamment en été.
Fricassée d'Oseille :
Equeuttez et laver les feuilles avant de les rouler.
Empilez les rouleaux que vous tronçonnerez avec un couteau bien aiguisé.
Faites réduire cette chiffonnade avec un peu de beurre.
Assaisonnez et servez en accompagnement d'un poisson .
BIO02202
Fiche technique
- Aromatique
- Cuisine
godet de 7/7/8 cm
Oseille sanguine à utiliser crue ou cuite.