Oseille commune BIO** - Rumex acetosa

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godet de 7/7/8 cm

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C'est l'oseille bien connue de tous. L’oseille (Rumex acetosa) est une plante aromatique, vivace proche de l’épinard. Fréquemment rencontrée sous sa forme sauvage dans les champs de nos régions, l'oseille des prés est également cultivée dans nos potagers sous l'appellation d'oseille commune. Elle est parfaitement rustique et peut donc se récolter également en hiver au jardin.

L’oseille est riche en provitamine A et surtout en vitamine C, B1 et B2 mais aussi en fer, en cuivre et en magnésium.

Utilisation en agrément des sauces ou pour la réalisation de farces pour le poisson .

Les Egyptiens étaient amateurs de cette oseille dont on a retrouvé trace dans les tombes de pharaons.

Elle était utilisée jadis par les romains et les grecs pour faciliter la digestion lors de leur énormes banquets.

A ce jour les Français l'utilise énormément car elle est peu connue dans la plupart des pays.

Equettez  et laver les feuilles avant de les rouler.

Empilez les rouleaux que vous tronçonnerez avec un couteau bien aiguisé.

Faites réduire cette chiffonnade avec un peu de beurre.

Assaisonnez et servez en accompagnement d'un poisson .

 L'oseille s'épanouira dans une terre riche, légère, bien travaillée, humifère et plutôt acide mais elle tolère les sols lourds et argileux. Elle doit être cultivée plutôt à mi-ombre notamment en été.

BIO02201
46 Produits

Fiche technique

Exposition
Soleil
Hauteur
10 à 30 cm
Sol
Calcaire
Floraison
Automne
Eté
Rusticité
Résiste au gel
Persistance
Perd son feuillage
Aromatique
Cuisine