Topinambours Fuseau BIO** - Helianthus tuberosus

Surnommé 'Artichaut de Jérusalem' ou poire de terre, le topinambour est un légume oublié qui repeuple nos assiettes.

Originaire d'Amérique du Nord, il tient son nom d'une tribu amérindienne, les Topinambours, qui furent amenés en France à la même période.

Ce tubercule fut très consommé durant la Seconde Guerre mondiale et fut rapidement mis à l'index car assimilé à un mauvais souvenir.

Très riche en fibres, ce qui stimule l'activité intestinale, riche en vitamine B, il est aussi pourvu d'inuline qui n'influence pas la glycémie des personnes diabétiques, contrairement à l'amidon.

En fonction de la période, cet article peut-être livré en tubercule 

Plantez les tubercules ou les godets à l'automne, à 80 cm de distance, écartez les rangs de 1 mètre.

Cette grande plante vivace par ses tubercules, produit une végétation annuelle qui peut atteindre sans difficulté 2.50m dans l'année.

C'est une plante de plein soleil, qui ne supporte pas les voisins trop proches, en un mot pas de cohabitation.

Peu d'énergie dépensée, sauf pour les planter début mars, en terrain profond, et quelquefois pour éviter le tuteurage (toujours disgracieux) en rabattant la végétation de moitié pendant l'été, ce qui réduit leur ardeur, sans pour autant nuire à la production des tubercules.

Hormis les rongeurs qui dans certains cas l'apprécient, vous pourrez ranger tous vos produits fussent-il-bio, vous n'en aurez aucunement besoin.

Le topinambour se multiplie exclusivement par ses tubercules, mais rassurez-vous il en donne avec générosité, vous en aurez suffisamment.